No início de setembro, a Quinta do Seixo, em Tabuaço, recebe o novo restaurante do Chef Vasco Coelho Santos com a Sogrape. Seixo é o nome do projeto.
Seixo by Vasco Coelho Santos é o novo projeto gastronómico que envolve a Sogrape e o Chef do Grupo Euskalduna e que terá casa no coração da Região Demarcada do Douro. O restaurante nasce na Quinta do Seixo, propriedade que serve de berço aos melhores Vinhos do Porto Sandeman, com localização privilegiada no Cima-Corgo e uma vista deslumbrante para o Rio Douro e para a vila do Pinhão, localizada muito perto.
“Desde a sua inauguração, em 2007, que a Quinta do Seixo da Sandeman é uma referência no enoturismo da região”, refere a Sogrape. “A abertura do restaurante com o Chef Vasco Coelho Santos é um projeto que nos enche de orgulho e vem reforçar a nossa aposta num segmento que se revela cada vez mais importante para a empresa e suas marcas”.
“Estou muito feliz com a criação desta parceria. Será um conceito gastronómico que me diz muito, diferente do que existe em outros espaços do grupo Euskalduna. Para além disso, o Douro tem vindo a crescer e fico muito entusiasmado com a oportunidade de criar mais um projeto para esta região”, refere o Chef Vasco Coelho Santos.
O menu, por sua vez, será à carta e incluirá sabores típicos do Douro e do Norte, assim como alguns elementos de outros pontos do país. Arroz de polvo cremoso, Tripas à Euskalduna, Bochechas no Tacho ou a famosa Rabanada do Chef são alguns dos pratos que farão parte da ementa.
“Vamos trabalhar muito o produto nacional e regional. Será comida de conforto e de memórias, sempre com a vertente sustentável e sazonal e ainda com o acréscimo de cozinha de fogo”, explica o Chef.
Com zona interior e exterior, o restaurante tem capacidade para cerca de 100 pessoas. As madeiras e os tons verdes e avermelhados predominam no mobiliário, que é animado por vários elementos decorativos da história da Sandeman. A arquitetura e decoração do espaço ficaram a cargo do arquiteto Paulo Lobo.
A abertura do restaurante acontece a 23 de setembro. Numa fase inicial, o Seixo funcionará de quarta a sábado ao almoço e jantar e aos domingos ao almoço. As reservas podem ser feitas através do e-mail geral@restauranteseixo.pt ou do telefone 937021206.
O Seixo by Vasco Coelho Santos resulta ainda da parceria com o Parque da Penha, também envolvido na gestão do projeto de restauração com o Grupo Euskalduna.
